تركيب الببتيد الثلاثي الابعاد




تبدا السلاسل المكونه من الاحماض الامينيه بالطي مكونه اشكال ثلاثيه الابعاد قبل ان يكتمل تكوينها ,فقد تتكون اجزاء عديد الببتيد في صوره شكل حلزوني يشبه لفات سلك الهاتف ,وتنثني بعض الاجزاء الي الامام والي الخلف بصوره متكرره مكونه تركيب على هيئة صحيفه مطويه عدة طيات ,كما يمكن ان يحتوي البروتين على عدة لوالب وصحائف ولفات .
والشكل الكلي الثلاثي الابعاد للعديد من البروتينات شكل كروي غير منتظم , وهناك انواع اخرى من البروتينات لها شكل ليفي طويل .
وشكل البروتين مهم لعمله , فاذا تغير هذا الشكل فقد لايستطيع ان يقوم بعمله داخل الخليه .

تغير الخواص الطبيعيه : ينتج عن التغيرات في درجه الحراره وقوه الروابطه الايونيه والرقم الهيدروجيني pH وهولاء تودي الى تغير الخواص الطبيعيه .



تغير الخواص الطبيعيه :هي العمليه التي تشوه تركيب البروتين الطبيعي ثلاثي الابعاد وتمزقه او تتلفه  .
كما يودي الطبخ عاده الي تغير الخواص الطبيعيه للبروتينات في الاغذيه .

تعليقات

إرسال تعليق

المشاركات الشائعة من هذه المدونة

تابع وظائف البروتينات (الدعم البنائي والاتصالات في البروتينات)

صورة
الدعم البنائي : ا لبروتينات البنائية تعمل على تكوين تراكيب حيوية للمخلوقات الحية , ويعتبر البروتين البنائي الأكثر توافرا في معظم الحيوانات ويسمى ( الكولاجين ) وهو جزء من الجلد والأوتار والأربطة والعظام . الاتصالات : الهرمونات جزيئات تحمل الاشارات من أحد أجزاء الجسم إلى جزء آخر , وبعض الهرمونات " بروتينات " . مثال : الانسولين , وهو هرمون بروتيني صغير يتكون من 51 حمضا أمينيا تنتجه بعض خلايا البنكرياس . وظيفة الأنسولين : يعطي اشارات تحذيرية لخلايا الجسم عن وجود سكر متوافر بكثرة في الدم ويجب تخزينه . أضرار عدم توافر الأنسولين في الجسم : الإصابة بمرض السكري . التقنية الحديثة لعلاج مرضى السكري : جعلت التقنية الحديثة امكانية في تصنيع بعض البروتينات داخل المختبر , الأمر الذي ساعد أيضا في تحضير وصناعة الأدوية البروتينية ومنها الأنسولين وبعض الهرمونات مثل هرمون الغدة الدرقية وهرمونات النمو . استخدامات البروتينات الطبيعية والصناعية :  تستخدم في العديد من المنتجات , مثل محاليل التنظيف ووسائل المساعدة الصحية والتجميلية . أمثلة على البر
قراءة المزيد

وظائف البروتينات المتعددة ( تسريع التفاعلات , بروتينات النقل)

صورة
           تؤدي البروتينات ادوار كثيرة في الخلايا الحية فهي تقوم ب: 1\ تسريع التفاعلات الكيميائية 2\ نقل المواد 3\ تنظيم العمليات الخلوية 4\ الدعم البنائي للخلايا 5\ الاتصالات داخل الخلايا وفيما بينها 6\ تسريع حركة الخلايا و تعمل عمل المصدر للطاقة عند شح المصادر الاخرى                                                                 تسريع التفاعلات تعمل البروتينات عمل الانزيمات و العوامل المحفزة للتفاعلات في الخلايا الحية. ما هو الانزيم ؟   وما خواصه ؟   ( انظر الى الفيديو التالي " خصائص الانزيم") اذا من خصائص الانزيم: 1\ عامل محفز حيوي               2\ تسريع التفاعل الكيميائي                          3\لا يستهلك في التفاعل 4\ تخفيض طاقه التنشيط  اليه عمله :  تابعي الفيديو التالي واستنتجي اليه عمله ( نفس الفيديو) ثم اجيبي على الاسئله التاليه: * ترتبط المواد الخاضعه لفعل الانزيم باي موضع على جزيئات الانزيم ؟ * ما هو الموقع النشط؟ * لخصي اليه عمل الانزيم ؟                                                                           بروت
قراءة المزيد

عديد الببتيد

صورة
عديد الببتيد   كلما زاد طول السلاسل الببتيدية أصبح من الضروري إعطاؤها أسماء أخرى . فالسلسلة المكونة من عشرة أحماض أمينية أو أكثر متصلة معا بروابط ببتيدية  تسمى عديد الببتيد وعندما يصل طول السلسل نحو 50 حمضا أمينيا يطلق عليها اسم بروتين .   3-10 حمض اميني = ببتيد قليل   10-100 عديد الببتيد   اكثر من 100 بروتين لكن 20 منها فقط تدخل في تركيب البروتينات، ويمكن تشبيه العشرين بمثابة الحروف في الأبجدية، عددها محدود ولكن يمكن  بواسطتها تكوين ما نشاء من جمل وعبارات وكلمات، على أن يرتبط بعضها ببعض وفق قواعد اللغة. إن هذا وجه آخر من وجوه الشبه بينها وبين اللغة، فحتى يتكون من مجموعة حموض أمينية يجب أن ترتبط بعضها ببعض وفق تسلسل معين دقيق، فكل بروتين يتميز بتسلسل خاص للاحماض الأمينية، وإذا اختل فيه موضع أحد الاحماض الأمينية لم نحصل على البروتين المطلوب. وترتبط الحموض الأمينية بشكل خطي تسلسلي كارتباط عربات القطار، لتشكل سلسلة تطول أو تقصر حسب عدد الحموض المكونة كل بروتين، ثم تلتف تلك السلسلة لتأخذ شكلا ثلاثي الأبعاد يختلف أيضا باختلاف البروتين .
قراءة المزيد